Осталось совсем ничего до лета, женский пол начинает судорожно подыскивать диеты, чтобы приобрести красивую фигуру за короткий срок. Чтобы не сидеть на жестких диетах, можно просто считать калории и худеть. Но как правильно считать калории?
Перед тем, как это сделать, проконсультируйтесь с эндокринологом и диетологом, чтобы в дальнейшем у вас не возникли проблемы со здоровьем. Начните больше двигаться и пить много воды, калории надо снижать постепенно, а не полностью отказываться от пищи.
Есть продукты, в которых вообще нет калорий, — это чай, вода, кофе, специи. Но если туда добавить сахар и сливки, то положение дел сразу же меняется. Вы можете посчитать калории в приготовленном блюде один раз и больше этого не делать, так как способ приготовления вряд ли поменяется, но когда вы приходите в гости и видите такое же блюдо, придется проводить новый расчет, ведь каждая хозяйка готовит по-разному.
Чтобы рассчитать калорийность бульона, учтите, что при варке рыбы в бульон вываривается 15% ее сырой калорийности, а из мяса – 20%.
Если вы не знаете, как считать калории при жарке с маслом, то запомните, что со сковороды в продукт вжаривается около 20% масла. Остальное масло испаряется, пригорает, остается на сковородке. То есть, легко можно подсчитать. У вас есть 50 гр масла на сковороде. На нем пожарили 10 котлет, в которые всосалось только 20% (10 гр = 88,9 ккал). Это значит, что в каждую котлету ушло по 8, 89 ккал. Но здесь надо учесть и то, что все масло может уйти на подливку, значит, считать надо все масло.
Узнать калорийность круп и продуктов можно на упаковке. Они увеличивают свой объем и разбухают, когда попадают в воду, но в воде нет калорий. Манка, например, разваривается в среднем в 10 раз, а рис в 3 раза. Пересчитайте калорийность всех ингредиентов, которые попадают в кастрюлю, а уже в конце взвесьте всю кашу. Итак, теперь у вас есть вес блюда и общая калорийность, значит, вы легко можете рассчитать и порцию, и 100 грамм, и столовую ложку и даже 1 грамм. Каши сытные и низкокалорийные, их калорийность часто не больше 130 ккал на 100 грамм.
При варке супа тоже действуйте последовательно: узнайте вес воды, взвесьте все ингредиенты, а можете просто в самом конце взвесить готовый суп. Чтобы не сталкиваться с проблемой каждый раз, заранее взвесьте все свои кастрюли и сковородки, а потом просто вычитайте их вес из общего. В среднем в супе на 100 грамм получается 30-60 ккал.
Узнать калорийность котлет просто: посчитайте калории в фарше и всех составляющих, прибавьте 20% масла. Затем полученную калорийность разделите на количество котлет.
Готовя рыбу в кляр, посчитайте калорийность кляра, калорийность сырого продукта, калорийность 20% масла, а затем все это разделите на количество кусочков и у вас получится калорийность среднего куска.
Если вы готовите компот, то считайте сахар и сухофрукты. Без добавления сахара калорийность самой жидкости без сухофруктов будет нулевой.
Помните, что сырые продукты весят несколько больше, чем приготовленные, так как они увариваются и ужариваются, а значит, возрастает калорийность на 100 гр готового продукта. Увариться или ужариться могут:
сердце – на 45%;
рыба – на 20%;
птица – на 30%;
печень – на 30%;
языки – на 40%;
крольчатина – на 25%;
мясо – на 40%.
В организме обязательно должны сохраниться полезные вещества, это значит, в рацион необходимо включить продукты из пяти групп.
1. Зерновые (ржаной хлеб, рис, гречка, овес, рожь). В них много клетчатки и витамина В.
2. Овощи (бобы, морковь, сельдерей, шпинат, кабачки, томаты, картофель). Они источник витаминов и клетчатки, улучшающей пищеварение.
3. Полиненасыщенные жиры (ореховое, подсолнечное, оливковое, кукурузное, соевое масла). Обладают противовоспалительным эффектом.
4. Фрукты (клубника, бананы, виноград, киви, груши). В них много витаминов и микроэлементов.
5. Белки (мясо, молочные продукты, рыба, яйца). Они нужны для того, чтобы укрепилась физиологическая выносливость, рос организм и мышечная масса.
Если вы решили уменьшить количество потребляемых калорий, то теперь у вас под запретом должны быть жирная пища, чипсы, газированная вода, сало, сдоба, колбаса, шоколад, фаст-фуд. Конечно, можно съесть маленький кусочек шоколадки, если уж очень хочется, но в тот день вы практически ничего больше не сможете есть, чтобы не превысить допустимые калории.
А еще я нашла интересную диету. Очень эффективная похудела с помощью нее уже на пару размеров. Очень хорошая белковая диета отзывы.